JAPANESE FOOD: Curing with Kombu - Dig More Japan


エピソードタイトル: JAPANESE FOOD: Curing with Kombu - Dig More Japan
によって生産: NHK WORLD-JAPAN
説明: Learn more about food in Japan on NHK WORLD-JAPAN! https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/category/17/?cid=wohk-yt-2011-dmj1301-hp More quality content available on NHK WORLD-JAPAN! https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/video/?cid=wohk-yt-2011-dmj1301-hp Kobu-jime, the curing of raw fish in kombu sea kelp, is a traditional method of preserving food that also imparts a deep and rich flavor.


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